Fermenti per kefir di latte

Preparazione del lievito (starter)
Versare la bustina di fermenti in mezza tazza di latte tenuto a temperatura ambiente.
Mescolare fino al completo scioglimento. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti. Una
bustina consente di fermentare 1 litro di latte e di replicarlo per 20-25 utilizzi successivi.
Una volta aperta, la bustina deve essere utilizzata immediatamente e per intero.

Preparazione del kefir di latte
Prima preparazione del kefir di latte: introdurre il lievito preparato in precedenza in
una bottiglia di vetro da 1 litro, quindi versare il resto del litro di latte tenuto a
temperatura ambiente. Chiudere; agitare e girare il flacone più volte per garantire una
perfetta diluizione. Lasciare che la fermentazione proceda lentamente, a bottiglia
coperta, a temperatura ambiente (+18 °C/+20 °C) per 24 ore per il primo lotto e 16/18 ore
per i lotti successivi. Non appena il latte si addensa, la fermentazione è completa. Il
kefir di latte è pronto per essere consumato e può essere conservato in frigorifero.
Preparazioni successive: Per le seguenti preparazioni, è sufficiente conservare un
bicchiere di kefir di latte, di età inferiore a 7 giorni, per preparare un nuovo litro di latte
alle stesse condizioni.

Lattosio biologico, Lactococcus lactis, Leuconsotoc mesenteroides, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium, Kluyveromyces marxianus.

Non superare la dose giornaliera raccomandata. Gli integratori alimentari non vanno intesi come sostituti di una dieta variata, equilibrata e di uno stile di vita sano. Tenere fuori dalla portata dei bambini al di sotto dei 3 anni di età.