Lattasi

MOLECOLE ORGANICHE

Lattasi


La Lattasi è un enzima appartenente alla famiglia delle ß-galattosidasi, enzimi idrolitici in grado di catalizzare la seguente reazione:
lattosio + acqua – galattosio + glucosio
Viene prodotto naturalmente dai mammiferi nelle fasi iniziali della vita extrauterina, un deficit parziale o assoluto di lattasi è responsabile di una delle forme più comuni di intolleranze alimentari che si manifesta con gonfiori intestinali, flatulenze e diarree in seguito all’ingestione di alimenti ricchi in lattosio. Il deficit congenito di lattasi è piuttosto raro, si manifesta fin dai primi giorni di vita e può essere risolto solamente ricorrendo all’uso di latte senza lattosio o di origine vegetale. Con la crescita, a partire dai 3-5 anni, si ha una progressiva riduzione dell’attività della lattasi che può determinare, in alcuni casi, intolleranza acquisita, sviluppando, nell’adulto, gli stessi sintomi di un deficit parziale o assoluto congenito.


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