Glicerolo

MOLECOLE ORGANICHE

Glicerolo


Il glicerolo è un composto organico nella cui struttura sono presenti tre gruppi -OH (in altre parole è un “triolo”). Il glicerolo è un componente dei lipidi (oli e grassi) e dei fosfolipidi o glicolipidi, dai quali viene ottenuto per idrolisi o transesterificazione. Quando l’organismo utilizza le sue riserve di grasso, dapprima le scinde in acidi grassi e glicerolo, quest’ultimo viene trasformato nel fegatoin glucosio diventando una fonte di energia per il metabolismo cellulare. Con il termine glicerolo si intende esclusivamente la sostanza pura, mentre in commercio si trova sotto forma di derivati, quali ad esempio la glicerina, che ne contiene il 95%. Il glicerolo somministrato per via orale ha una funzione lassativa.


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